漢妮的手作樂園

一直都好喜歡吃可樂餅，但小小塊又好貴，
其實可樂餅不難作，就是需要花點時間，就選它當派對點心吧!!
 
1.馬鈴薯去皮切塊後，用水煮(因為我懶的蒸，哈哈)
 
2.將馬鈴薯搗成泥，(這個任務妮妮自願要幫忙，小孩的確很適合)
 
3.將碎洋蔥炒軟和紅蘿蔔炒香
 
4.再加入絞肉(我在超市買的豬絞肉，當然可以用牛啊雞啊)
  
5.將絞肉炒至完全熟
 
6.加入咖哩粉，慢慢調味，調到自己要的味道
 
7.將馬鈴薯泥和炒熟的餡料攪拌均勻

8.開始捏捏捏出個可樂餅形狀，我有包起司(這任務也好適合小孩)

9.將捏好的可樂餅，先沾麵粉(拍掉多餘的粉)
  再沾蛋液，最後再沾麵包粉!!!(小孩好愛沾麵包粉這任務)

10.最後就是讓沾好麵包粉的可樂餅讓它休息一下!!!
     其實可以一次做很多冰冷凍庫

11.最後選擇炸還是半煎炸可樂餅
    因為我不喜歡油炸，所以採半煎炸的方式

12.裡面真的有起司爆漿

漢妮親子廚房料理下次見!!!       

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前幾天決定要幫妮的好朋友辦5歲慶生派對，菜單都擬好，
隔日就收到咖哩女王的試用派對包，裡面除了有咖哩包還有派對小物，
但裡面附的咖哩包是辣味!!!!只好又出門購買濃味洋蔥咖哩。

 
好鄰居全聯就有賣，而且目前應該是咖哩季活動，一進門就看到!!

慶生會的前一天，妮妮非常勤奮的整理自己的遊戲區，無敵乾淨!!
接著開始幫忙場地佈置，開心的不得了~

漢妮一早起床開始煮飯，妮妮就幫忙將紅蘿蔔壓可愛形狀，
再幫忙剩下的紅蘿蔔切碎，妮妮最近很愛拿刀切東西!!!
今天咖哩飯的主角是雞，所以先將雞腿排先煎到半熟，
用煎的雞油炒洋蔥和紅蘿蔔、馬鈴薯，所有食材丟入鍋中，
加入咖哩女王附的牛骨高湯和水，再加入咖哩粉調到自己想要的味道，
小火慢煮10分鐘，煮到濃稠就可以啦!!

接下來才是今天的重頭戲，就是蘇菲亞公主飯糰，
其實真的很簡單，小孩都可以親手作，妮妮做了一個，開心不得了!!
將紫米飯捏成大裙擺的樣子，插上公主旗，整個造型就完成~

再淋上咖哩醬汁，蘇菲亞公主皇家慶典咖哩飯讓女孩們尖叫!!
簡直是色香味俱全~
  
同場加映皇家慶典美味料理還有咖哩起司可樂餅和香草蜜汁雞翅
 
看到派對上大家開心的樣子，漢妮也很開心，重要的是過程，
和妮妮一起佈置派對，準備派對，讓妮妮知道開心付出開心分享很美好
咖哩起司可樂餅作法也有提供喔!!!

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自從胖老空送我肖想很久的大烤箱後，非常努力的來使用這大玩具!
今天要挑戰荷蘭鬆餅（Dutch Baby)!!
看過好多人分享荷蘭鬆餅的美照，著實太吸引我~
然後作法實在非常簡單，但烤出來視覺效果十足，超適合新手兒，
參考各家食譜，實際烤了幾次再微調食譜，終於找到自己喜歡的口感。
 

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過年最簡單的料理就是圍爐啦!!!　
說到火鍋，漢妮不愛吃火鍋料，但唯獨對蛋餃情有獨鍾，
看到好多網友分享自製蛋餃，一時手癢也來DIY。
 
作法真的真的簡單，但就是要一直在瓦斯爐前罰站就是，哈哈!!
蛋皮:將蛋打散成蛋液，一匙地瓜粉(太白粉)對一匙水攪勻加入蛋液，
        將蛋液過篩後備用(我過篩純粹想讓讓蛋液煎出來更美)
內餡:豬絞肉加入麻油、醬油、胡椒粉、鹽抓勻。
學習網友的撇步，用不銹鋼湯杓當煎蛋餃的器具，超方便!!
1.倒入兩匙蛋液，慢慢地繞圈圈煎勻
 
2.放入一小口豬絞肉，約前面3分之1的位置
 
3.將另一端蛋皮對折，超美麗蛋餃完成!!
 
接下來就是一直站在瓦斯爐前，不斷地重複上述動作，哈哈，
是不是很簡單!!新手媳婦都可以簡單完成呀~
上菜前來個年菜吉祥話肯定大獲全勝!!
同場加映年菜吉祥話特輯
金銀滿袋之黃金蛋餃
   

花開富貴之香煎松阪豬(不會煮飯，擺個櫻花醬油碟，氣勢贏一半)
 
鴻運當頭之鮮味天使紅蝦
 
金玉滿堂之麻花辮水煮玉米
 

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『爆香成功是離廚師最近的距離』
這句是漢妮心中喜愛的廚師之一蘇發福曾說過的話，
加上前陣子將廚房的平底鍋換成DeBuyer畢耶鐵塔鍋，
就熱衷於料理極力地和鐵塔鍋培養默契，
今天的親子一人一道菜共食時間，是以"蔥"為主題，
決定就來挑戰『蔥爆豚肉』!!

只能說畢耶爆香果真不同凡響， 鍋熱後，將蒜片跟蔥白先下鍋爆香，
等到蒜香蔥香飄出後再下豚肉(小孩要吃就不放辣椒)，通常都是肉絲，
不過前幾天剛好寒流，天天吃火鍋，有多買的豚肉片，就派上用場，
肉有稍微醃過(用麻油、醬油、胡椒粉，比例隨意)
 
蔥段分次下，這樣可以吃到不同口感的蔥，
要起鍋前嚐一下味道，如果不夠鹹再調一下味道就好!!
 
蔥是我們去西螺小旅行時，當地的農夫贈送的，有機種植的，
切蔥的時候竟然讓我流淚(我切洋蔥從未流淚過!!)
但熱炒過後，蔥吃起來是鮮甜的，而且吃完嘴巴完全沒有蔥臭味，
超級超級好吃的~(我是個不愛吃太多蔥的人，但這我狂吃)
今日蔥主題料理還有蔥油餅、蔥油雞和蔥燒滷牛肉，
我還幫小孩們準備鮭魚蛋炒飯，根本就是辦桌了啊!!超級澎拜地~
  

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起因是媽媽社團裡吹起一股熬煮冬瓜茶磚風，
漢妮一時手癢癢，就決定來試試自己熬煮看看!!
 
材料:
冬瓜1000g(去皮去仔)、黃砂糖1000g、黑糖200g
Step1:
先將大冬瓜去皮去籽，切成小塊
 
Step2:
將切好的小塊冬瓜放入鍋中，放入1000g黃砂糖，把糖和冬瓜拌勻，
放置1小時。(我的就慢慢微出水了)
 

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可樂雞翅是漢妮每次宴客必備的菜色，因為感覺是道很厲害的菜，
又色香味俱全，端出來都會受到大家的讚賞，嘿嘿。
但其實其實作法真的超簡單耶，快來動手試試吧~

材料：雞翅2盒(16隻)、可樂1罐、醬油、薑、蒜和其他可以滷的東西。

Step1：少少許油，煸香薑片和蒜頭(只是要香味出現，不要焦)
 

Step2：雞翅洗淨擦乾，用煸香過的油稍微煎一下(變色就可以)

Step3：將可樂和醬油倒入鍋中，蓋過雞翅，小火悶煮
           醬油大約用70-80ml左右(味道要甜點或鹹點，自己開心就好)
   
 
Step4：讓所有雞翅都均勻上色，就大功告成啦!!
 
Step5：剩下的滷汁別浪費還可以滷其他東西呀~
           滷蛋、油豆腐、香菇、紅蘿蔔、玉米筍和蒟蒻等等。

作法真的超級簡單啊，滷汁甜甜鹹鹹拌飯吃，白飯都吃好多碗!!
周末來臨，快點快點動手做做看。

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還記得漢妮上次分享的玫瑰花芒果派嗎??真的美味極了~
上周收到幸福阿肥特製專屬妮寶的無焦糖雞蛋布丁(真的雞蛋作的喔)，
還有罐手工芒果果醬，通通是沒有亂添加有的沒的，吃的好安心!!

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都進入春天了耶，夜晚還是有微微涼意，心裡總是會想吃麻辣鴨血，
但最近x王的麻辣鴨血風暴有如鄉土劇般的一集又一集，
還是在家吃比較安心點健康點~(當師奶之後就會特別在意食安問題)
朋友的姊姊自己拜師創業，學習如何炒麻辣醬如何滷鴨血豆腐，
重點自家人都會吃，無論廚房環境衛生、食材選用啊，都可以放心，
趁著宅配試吃活動，一定要來捧個場和大家分享一下心得。
  
老闆貼心把料和湯分開包裝，麻辣鴨血和豆腐已經魯的很夠味，
冷藏宅配到家，只要再加點青菜肉片，就是一大鍋麻辣鴨血豆腐鍋啦!!
順便和大家分享漢妮在家煮火鍋的小撇步。
  

豆皮人人愛
漢妮煮豆皮前，會先用沸水將豆皮燙一下，看看燙過的水裡面，
一堆浮油和油炸黑黑的雜質，平常我們都將這些毒素吃下肚耶~
 
木耳補血又排毒
黑木耳是我煮火鍋的好朋友，推薦大家可以買這種乾的黑木耳，
要吃之前抓一把泡水就會膨脹，平時家庭主婦都應該備貨一包，哈哈
外面的木耳都超級大一朵朵，不清楚它們用何東西泡過，怕怕，
選擇這種比較安心啊~
 
青菜菇菇纖維多
大家會擔心外面洗菜不乾淨這件事嗎??漢妮媽出去吃很愛懷疑這點，
其實在家煮飯，自己洗菜當然會認真洗的乾乾淨淨。
然後然後全聯生鮮大約4點都會有盒裝肉5折優惠，是新鮮的喔~
師奶漢妮有需要就會去採買，很划算耶!!!
 
全部丟下鍋很快就可以享用香噴噴的麻辣鍋啦!!!
旺福食堂的麻辣湯是有淡淡的中藥味，喝起來是順口的，
其實漢妮在外面吃火鍋，從不喝火鍋湯的，但今天我喝了，哈哈!!
老闆會把辣油分開包啦，但她忘記附給我了，哭哭，所以不辣~
在家吃其實好處多多，不用排隊等位置，愛吃多久就多久，
好啦....就洗碗麻煩點，不然在家簡單吃又健康，食安遠離你啊~

想在家也可以輕鬆品嚐美味的麻辣鴨血豆腐嗎??
試吃索取方法請寄到inky525@gmail.com詢問
3月底之前都是試吃價，快點來啊....

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最近食譜的雜記變多了，其實我還是有手作啊，只是進度一直被耽擱，
畢竟全職媽媽的任務是照顧妮寶，手作只好先放一邊，但飯還是要吃~
買了雞腿，打算作雞料理，但翻翻冰箱，只有薑、蒜、辣椒，
食材有限，只好做個創意紅燒雞吧~
  
材料：雞腿肉、油豆腐、杏鮑菇(配料可依自己喜好)
調味：薑、蒜、辣椒、醬油、二砂糖
漢妮小撇步：[炒糖讓雞肉外表更油油亮亮]

漢妮這樣煮：先將薑、蒜、辣椒爆香，待香味出現，放入雞腿肉，
                     將雞肉外表慢煎到微金黃色，先將配料和雞肉撈出，
  
  
利用鍋內剩餘的油(就是剛剛爆香和煎雞肉的油)，接下來要炒糖囉~
加入拌勻後的糖水，慢慢翻炒，這步驟要小心，一失神就炒焦了，
炒到糖水起泡泡，有點像麥芽糖的感覺，再加入雞肉翻炒；
炒過的糖巴在雞肉外，雞肉看起來就油油亮亮，賣相就極佳~
  
最後加入油豆腐、杏鮑菇等配料，再倒入醬油、水繼續燉煮，
湯汁慢慢收，最後來一把九層塔，準備碗筷，可以上菜囉~

湯汁是帶點鹹辣又微甜 ，非常開胃又下飯的料理，很容易白飯再一碗。

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呼～冷風咻咻吹，是不是有很多女孩兒的手腳開始冰冷啊 ，
漢妮不藏私和大家分享我平日養身的甜點，
作法超簡單，女孩兒快煮來補血補氣，冬天不再冷吱吱。
   
材料：紫米、有機紅棗、桂圓乾、沖繩手工黑糖。 

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自之前的塑化劑、毒澱粉事件，到近日毒油風波，
只能說利益當道；良心都被狗咬，如果不太累，漢妮堅持天天下廚，
盡量減少外食。
立冬後，夜晚氣溫偏涼，好適合吃熱呼呼的火鍋喔～
這幾天卻爆出薑母鴨沒有薑，只要一滴香精就搞定！好恐怖。

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