漢妮的手作樂園

話說郭小玉有位才華洋溢的媽媽，中秋節會製作蛋黃酥贈送親友，
今年我們幾個特地前來拜師，自己動手來製作蛋黃酥!!
 

由於漢妮下班時有事被耽擱，抵達時油酥、油皮、鹹蛋黃都製作完畢，
(我沒參與到~泣!)
鹹蛋黃已經送入烤箱烤熟，剖半待用，
今日製作有紅豆沙、綠豆沙、抹茶三種口味，
 

※沒有蛋黃哪叫蛋黃酥？
內餡先均分成一顆顆，手指往中心點壓出凹槽，再包入剖半的蛋黃搓圓。
(小玉媽撇步：盡量讓蛋黃位置在下方，因為這樣烤完對切才會漂亮。)
 

※油酥+油皮，絕妙的搭配啊~
所有內餡包完蛋黃後，接下來要進行油酥與油皮的步驟，
先把油皮攤開把油酥放在中間，上下左右把油皮蓋上，拿起桿麵棍上下桿開，
把麵皮上下對折至中間，再桿，重複程序桿三次，慢慢再桿成圓形。
(小玉媽撇步：最後的圓形不要太大喔，不然蛋黃酥底部會太厚。)
 


※皮包餡，餡包進皮
把桿好的油酥皮蓋在餡上，慢慢地把餡包入皮中，類似像包水餃的方式，
包好後擺在烤盤上，一整盤蛋黃酥半成品，好壯觀喔~

 

※漂亮就靠這蛋汁
最後在半成品上塗上蛋黃汁，這土雞蛋蛋黃超黃的啦~
越黃烤出來顏色越漂亮，灑上黑色白色芝麻作記號，送入烤箱。


終於烤好了~整個廚房都有蛋黃的香味，
一顆顆金黃色的蛋黃酥看起來好好吃~超開心超有成就感，
雖然還是有幾顆瑕疵品，但第一次做，算很好啦!!


最後用精緻的禮盒裝，超適合中秋節送禮用的!!大成功~