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自之前的塑化劑、毒澱粉事件,到近日毒油風波,
只能說利益當道;良心都被狗咬,如果不太累,漢妮堅持天天下廚,
盡量減少外食。
立冬後,夜晚氣溫偏涼,好適合吃熱呼呼的火鍋喔~
這幾天卻爆出薑母鴨沒有薑,只要一滴香精就搞定!好恐怖。
話說每次去costco,都忍不住要拿鮮奶,但小倆口明明喝不完,
趁快到期前,快快消耗一下鮮奶,牛奶鍋是最好的選擇。
材料:水、牛奶、高麗菜(花椰菜亦可)、各式菇類、各式海鮮
漢妮小撇步--[牛奶和水的比例是2:1] [全脂牛奶比較香]
坊間食譜都說放高湯塊,但高湯塊也是加工製品,能免則免,
可以自己熬蔬菜高湯,沒時間熬湯的白開水也可以啦,
因為主角是海鮮,湯頭肯定鮮甜,如果想選肉類,建議選雞肉或魚肉,
因為紅肉會有渣渣,雪白牛奶鍋就不美麗囉。
漢妮這麼煮:先將菜類和菇類放入水(高湯)中,煮到半熟後,
加入牛奶繼續燉煮,起鍋前放入蛤利、透抽等海鮮材料,
我還會加入1-2片起士,關火悶一下,就可以上菜~
完全沒有加任何調味料,只用海鮮提味,湯頭就非常的濃醇香,
奶香會一直在嘴巴裡環繞喔,真的很簡單,動手試試,營養又健康。
題外話,漢妮喜歡去傳統市場,賣海鮮阿姨看我獨自帶妮寶上市場,
都貼心幫我處理透抽還切花耶,賣菜的阿公都會多送我很多菜,
怎麼這麼有人情味啦!
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