漢妮的手作樂園

『爆香成功是離廚師最近的距離』
這句是漢妮心中喜愛的廚師之一蘇發福曾說過的話，
加上前陣子將廚房的平底鍋換成DeBuyer畢耶鐵塔鍋，
就熱衷於料理極力地和鐵塔鍋培養默契，
今天的親子一人一道菜共食時間，是以"蔥"為主題，
決定就來挑戰『蔥爆豚肉』!!

只能說畢耶爆香果真不同凡響， 鍋熱後，將蒜片跟蔥白先下鍋爆香，
等到蒜香蔥香飄出後再下豚肉(小孩要吃就不放辣椒)，通常都是肉絲，
不過前幾天剛好寒流，天天吃火鍋，有多買的豚肉片，就派上用場，
肉有稍微醃過(用麻油、醬油、胡椒粉，比例隨意)
 

蔥段分次下，這樣可以吃到不同口感的蔥，
要起鍋前嚐一下味道，如果不夠鹹再調一下味道就好!!
 

蔥是我們去西螺小旅行時，當地的農夫贈送的，有機種植的，
切蔥的時候竟然讓我流淚(我切洋蔥從未流淚過!!)
但熱炒過後，蔥吃起來是鮮甜的，而且吃完嘴巴完全沒有蔥臭味，
超級超級好吃的~(我是個不愛吃太多蔥的人，但這我狂吃)

今日蔥主題料理還有蔥油餅、蔥油雞和蔥燒滷牛肉，
我還幫小孩們準備鮭魚蛋炒飯，根本就是辦桌了啊!!超級澎拜地~